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チロシン(tyrosine)は動物性タンパク質に広く含まれ、生体内で神経伝達物質や甲状腺ホルモンの原料となるため睡眠やホルモンに関連する重要な役割を持つアミノ酸のひとつです。 毒性の少ないアミノ酸で、体内で合成可能ですが、必須アミノ酸であるフェニルアラニンから合成されるため条件つき必須アミノ酸と位置づけられています。Fisher比を規定するアミノ酸のひとつです。