「アミノ酸・脂肪酸等」一覧

アルギニン（arginine)はアミノ酸の補給を目的としたサプリメント、飲料などにも用いられています。食品添加物（調味料、強化剤）として用いられることもあります。 毒性の少ないアミノ酸であり、一酸化窒素を増加させ、高用量で血管拡張作用を示します。

チロシン(tyrosine)は動物性タンパク質に広く含まれ、生体内で神経伝達物質や甲状腺ホルモンの原料となるため睡眠やホルモンに関連する重要な役割を持つアミノ酸のひとつです。 毒性の少ないアミノ酸で、体内で合成可能ですが、必須アミノ酸であるフェニルアラニンから合成されるため条件つき必須アミノ酸と位置づけられています。Fisher比を規定するアミノ酸のひとつです。

タウリンの概要 タウリン（taurine)（別名 2-アミノエタンスルホン酸）は筋肉、脾臓、肺、骨髄などに存在する含硫アミノ化...

バリン（valine)は必須アミノ酸のひとつですが、含有する食物が多いため、通常欠乏することは少ないアミノ酸です。 ロイシン、イソロイシンとともに分岐鎖アミノ酸(BCAA)としてスポーツやフィットネス栄養の観点から注目度が高いです。Fisher比を規定するアミノ酸のひとつです。 バリンの補給はうつ症状の発症リスクを増す可能性もあります。

ヒスチジン（英 histidine)は以前はラットでは必須アミノ酸であり、ヒトでは子供の成長にのみ必須なアミノ酸であるとされていましたが、近年成人でも長期の実験の結果、必須アミノ酸とみなされるようになりました。

ホスファチジルセリン（英 phosphatidylserine)は適切に用いれば安全であり、記憶カ、認知機能などの脳機能改善に用いられています。食品中では、大豆に多く含まれています。 現在最も多く使用されるのは大豆加工食品サプリメントです。他のリン脂質と組み合わされたものもあります。

フェニルアラニン（phenylalanine)は必須アミノ酸で、タンパク質の構成材料となるほか、主に肝臓でチロシンに変換された後、臓器で利用されます。 フェニルアラニンは食品中では、タンパク質の構成アミノ酸としてプロセスチーズ（1200mg/100g)、ほんまぐろ赤身（1000mg/100g)、納豆（870mg/100g)などに多く含まれます。

メチオニン（methionine）は必須アミノ酸のひとつで、硫黄を含んだ含硫アミノ酸です。動物の成長に大切な必須アミノ酸です。 メチオニンとアデノシンが結合した化合物がSAMe（S-アデノシルメチオニン）です。活性メチオニンとも呼ばれます。