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メチオニン（methionine）は必須アミノ酸のひとつで、硫黄を含んだ含硫アミノ酸です。動物の成長に大切な必須アミノ酸です。 メチオニンとアデノシンが結合した化合物がSAMe（S-アデノシルメチオニン）です。活性メチオニンとも呼ばれます。